Supă de pui cu tăiței de casă este un preparat clasic, iubit de toată lumea, care aduce cu sine amintiri de familie și momente de confort. Aroma delicată a cărnii de pui și gustul minunat al tăițeilor făcuți în casă sunt combinația perfectă pentru o masă hrănitoare și plină de savoare. Această supă este nu doar delicioasă, ci și o alegere excelentă pentru sănătate, fiind adesea folosită ca remediu în răceli sau pentru o stare de bine generală. Hai să descoperim împreună cum să pregătești o supă de pui cu tăiței de casă!
Ce ingrediente sunt necesare pentru această rețetă delicioasă
Pentru supa de pui:
- 1 pui întreg (sau bucăți de pui cu os, cum ar fi pieptul sau coapsele)
- 2 morcovi
- 1 țelină mică
- 1 ceapă
- 1 ardei gras (opțional)
- 2-3 căței de usturoi
- Sare și piper după gust
- 2-3 foi de dafin
- 1 legătură de pătrunjel proaspăt
- 1 lingură de ulei (pentru prăjit legumele)
Pentru tăițeii de casă:
- 200 g făină
- 2 ouă
- Un praf de sare
- Apă, dacă este necesar, pentru a lega aluatul
Cum se prepară. Rețeta pas cu pas
Pregătirea supei de pui:
- Spălarea și pregătirea puiului: Începe prin a spăla bine puiul sub apă rece. Dacă folosești un pui întreg, îl poți tăia în bucăți pentru a fi mai ușor de gătit. Așază-l într-o oală mare și acoperă-l cu apă rece.
- Fierberea cărnii: Pune oala pe foc mediu și lasă puiul să fiarbă. Când începe să fiarbă, spumează supa pentru a îndepărta impuritățile. Lasă să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 1-1,5 ore, până când carnea devine fragedă și se desprinde ușor de pe os.
- Pregătirea legumelor: În timp ce puiul fierbe, curăță morcovii, țelina și ceapa. Taie-le în bucăți mari, pentru a le adăuga la final în supă.
- Adăugarea legumelor: După ce puiul este aproape fiert, adaugă legumele tăiate și usturoiul zdrobit în supă. Pune și foile de dafin și lasă totul să fiarbă pentru încă 30-40 de minute. Dacă este nevoie, adaugă sare și piper după gust.
- Finalizarea supei: După ce legumele au fiert și au dat aroma supii, scoate puiul și legumele din oală. Poți strecura supa pentru a îndepărta eventualele resturi de os sau legume, iar apoi poți pune supa înapoi în oală, pentru a o păstra clară.
Prepararea tăițeilor de casă:
- Pregătirea aluatului: Într-un bol, pune făina și adaugă cele două ouă. Amestecă bine, apoi frământă aluatul până devine elastic și neted. Dacă este prea uscat, adaugă puțină apă. După ce ai frământat aluatul, lasă-l să se odihnească timp de 15-20 de minute, acoperit cu un prosop umed.
- Formarea tăițeilor: După ce aluatul s-a odihnit, întinde-l pe o suprafață presărată cu făină, până ajunge la o grosime de aproximativ 2 mm. Taie-l în fâșii subțiri, pe care le vei folosi pentru a face tăiței. Poți folosi un cuțit sau o roată de tăiat pentru a le da forma dorită.
- Fierberea tăițeilor: Când supa este aproape gata, adaugă tăițeii în supa fierbinte. Aceștia se vor fierbe rapid, în aproximativ 5-7 minute, în funcție de grosimea lor. Atunci când tăițeii sunt gata, supa este pregătită pentru a fi servită.
După ce tăițeii s-au fiert, toarnă supa de pui în boluri. Poți adăuga bucăți de carne de pui, precum și legume fierte, sau poți opta să le lași doar în supă. Oferă-i un strop de pătrunjel proaspăt tocat pentru un plus de prospețime și aroma minunată a ierbii. Poți însoți supa de pui cu tăiței de casă cu pâine de casă, care se înmoaie perfect în supă.
Sfaturi pentru o supă de pui perfectă:
- Pentru un gust mai intens, poți adăuga un cub de supă concentrată sau un pic de sare de mare la final.
- Tăițeii de casă pot fi făcuți în mai multe variante. Dacă vrei o textură mai fină, poți folosi un amestec de făină de grâu și făină de ou.
- Folosește carne de pui cu os: Oasele sunt esențiale pentru a obține o supă clară și gustoasă, plină de colagen care ajută la formarea unui lichid bogat și nutritiv.
- Păstrează supa într-un recipient ermetic, iar dacă vrei să o consumi mai târziu, o poți conserva la frigider pentru 2-3 zile.
Supă de pui cu tăiței de casă este o alegere minunată pentru orice masă în familie. Este reconfortantă, sănătoasă și, cel mai important, are un gust delicios, cu un buchet de arome care îți va încălzi inima. Cu puțină răbdare și ingrediente simple, vei obține o supă perfectă, plină de savoare și tradiție. Nu uita să savurezi fiecare lingură și să te bucuri de momentele de liniște și fericire pe care le oferă o masă gătită cu dragoste.
