Supa de găluște, preferata copiilor. Rețeta care te va ajuta să ai cele mai pufoase găluște

Supa de găluște este unul dintre acele feluri de mâncare care nu doar că ne amintește de copilărie, dar este și o alegere preferată de mulți copii de astăzi. Cu o savoare blândă și o consistență care îmbină perfect textura pufoasă a găluștelor cu aroma bogată a supei de pui, acest preparat este o opțiune ideală pentru mesele de prânz sau cină.

De ce iubesc copiii supa de găluște?

1. Textura găluștelor

Găluștele sunt făcute din griș și ouă, amestecate astfel încât să capete o consistență moale și pufoasă. Când sunt fierte, ele devin ușoare și se topesc în gură, un lucru pe care copiii îl adoră. Această textură este ușor de mestecat și nu necesită mult efort, ceea ce face ca supa să fie perfectă pentru cei mici.

2. Aroma delicată

Supa de pui, baza acestui fel de mâncare, are o aromă blândă și plăcută. Ceapa, morcovii, și țelina adaugă o dulceață naturală supei, iar pătrunjelul proaspăt adăugat la sfârșit îi dă o notă de prospețime. Această combinație de arome este suficient de simplă încât să fie pe placul copiilor, dar suficient de complexă încât să fie apreciată și de adulți.

3. Aspectul atractiv

Culorile vii ale morcovilor și ale pătrunjelului verde, alături de găluștele aurii, fac ca supa să fie atractivă pentru copii. Aspectul contează adesea mult pentru cei mici, iar o farfurie de supă de găluște bine prezentată poate fi exact ce au nevoie pentru a-și dori să încerce o nouă mâncare.

4. Confort și căldură

Nu este nimic mai reconfortant decât o farfurie fierbinte de supă de găluște într-o zi răcoroasă sau când cineva se simte sub vreme. Pentru copii, acest sentiment de confort și siguranță poate fi esențial, iar supa de găluște oferă exact acest lucru.

Rețetă de supă de găluște

Ingrediente

Pentru supă:

• 1 kg piept de pui (sau un pui întreg pentru o aromă mai intensă)
• 2-3 morcovi medii
• 1 păstârnac
• 1 bucată de țelină (aproximativ 100g)
• 1 ceapă mare
• 2 linguri ulei de măsline
• 2 litri apă
• Sare și piper după gust
• 1 legătură de pătrunjel proaspăt

Pentru găluște:

• 2 ouă
• 100 g griș
• Un praf de sare
• O lingură de ulei

Mod de preparare

Pasul 1: pregătirea supei

1. Prepararea bazei:
   • Spală bine carnea de pui și pune-o într-o oală mare. Adaugă 2 litri de apă rece și un praf de sare.
   • Pune oala pe foc și lasă să fiarbă la foc mic, îndepărtând spuma care se formează la suprafață.
2. Adăugarea legumelor:
   • După ce carnea a început să fiarbă și ai îndepărtat spuma, adaugă morcovii, păstârnacul, țelina și ceapa, toate tăiate în bucăți mari. Lasă să fiarbă la foc mic pentru aproximativ 1 oră, sau până când carnea este fragedă.
3. Condimentare:
   • Adaugă sare și piper după gust, iar la final, pune pătrunjelul tocat mărunt pentru un plus de prospețime.

Pasul 2: Prepararea găluștelor

1. Amestecul de găluște:
   • Într-un bol, bate ouăle cu un praf de sare și adaugă uleiul. Începe să încorporezi grișul treptat, amestecând continuu până când obții o compoziție omogenă. Amestecul trebuie să fie destul de gros, dar nu foarte rigid.
2. Fierberea găluștelor:
   • Cu o lingură înmuiată în supă fierbinte, ia din compoziția de găluște și formează găluștele, punându-le una câte una în supa care fierbe la foc mic.
   • Lasă-le să fiarbă aproximativ 10-15 minute, până când sunt pufoase și gătite complet.

Pasul 3: servirea

• Finalizare:
  • Scoate carnea din supă, îndepărtează oasele și taie bucăți de carne, adăugându-le înapoi în oală. Servește supa caldă, garnisită cu pătrunjel proaspăt.

Sfaturi

• Temperatura corectă: Este important ca supa să nu fiarbă puternic atunci când adaugi găluștele, pentru a preveni destrămarea acestora. Menține o temperatură moderată.
• Timp de odihnă: Dacă ai timp, lasă compoziția de găluște să se odihnească 10-15 minute înainte de a o adăuga în supă. Acest lucru permite grișului să se umfle și să formeze găluște mai pufoase.
• Ajustarea consistenței: Dacă observi că găluștele sunt prea dense, poți adăuga o linguriță de apă minerală în compoziție pentru a le face mai pufoase.

Supa de găluște este un fel de mâncare versatil, care poate fi adaptat după preferințele fiecăruia:

1. Supa de găluște cu legume

Poți adăuga diverse legume în supă, cum ar fi mazărea, ardeii sau cartofii, pentru a îmbogăți aroma și a adăuga mai multe vitamine.

2. Supa de găluște vegeteriană

Pentru o variantă vegetariană, înlocuiește carnea de pui cu legume precum ciupercile, conopida sau dovlecelul. Poți folosi și un stoc de legume pentru a intensifica gustul.

3. Găluște cu verdeață

Adaugă pătrunjel sau mărar tocat mărunt direct în compoziția de găluște pentru un plus de prospețime și aromă.

Supa de găluște este mai mult decât o simplă supă; este o parte din moștenirea noastră culinară și un exemplu perfect de mâncare reconfortantă. Fie că o prepari pentru copiii tăi sau pentru întreaga familie, acest fel de mâncare va aduce cu siguranță zâmbete și satisfacție la masă. Așa cum spunea bunica: „O farfurie de supă de găluște este ca o îmbrățișare caldă într-o zi răcoroasă.” Această supă nu doar că hrănește trupul, dar și sufletul, fiind un motiv de bucurie la fiecare lingură. În plus, pentru mulți dintre noi, supa de găluște are o valoare sentimentală, amintindu-ne de mesele petrecute în familie și de momentele de neuitat alături de cei dragi.

Așadar, nu ezita să gătești această delicioasă supă de găluște și să-i lași pe cei mici să descopere magia și confortul acestui preparat tradițional. Bon appétit!