Ouăle Benedict sunt un preparat elegant și delicios, perfect pentru un mic dejun special sau un brunch relaxat. Combinația de ouă poșate, pâine prăjită, bacon crocant și sos olandez cremos transformă acest preparat într-un adevărat răsfăț culinar. Dacă dorești să impresionezi cu un mic dejun gourmet, această rețetă este alegerea ideală.
Ingrediente pentru 2 porții – Rețeta ouă Benedict
Pentru ouă Benedict:
- 4 ouă proaspete
- 2 chifle englezești (sau felii de pâine prăjită)
- 4 felii de bacon sau prosciutto
- Oțet (opțional, pentru poșarea ouălor)
Pentru sos olandez:
- 2 gălbenușuri de ou
- 100 g unt topit
- 1 linguriță zeamă de lămâie
- Sare și piper alb, după gust
- Un praf de boia (opțional, pentru decor)
Instrucțiuni de preparare pentru rețeta de ouă Benedict
1. Prepararea sosului olandez
- Într-un bol termorezistent, bate gălbenușurile cu zeama de lămâie.
- Așază bolul deasupra unei cratițe cu apă fierbinte (bain-marie), având grijă ca fundul bolului să nu atingă apa.
- Bate constant, adăugând treptat untul topit, până când obții un sos cremos și lucios.
- Condimentează cu sare, piper și, dacă dorești, un praf de boia.
- Păstrează sosul cald, acoperindu-l cu folie alimentară.
2. Poșarea ouălor
- Fierbe apă într-o cratiță și adaugă o linguriță de oțet.
- Sparge un ou într-o ceașcă mică.
- Creează un vârtej în apă folosind o lingură și toarnă oul în mijlocul acestuia.
- Lasă oul să fiarbă 3-4 minute pentru un gălbenuș moale.
- Scoate oul cu o spumieră și repetă procesul cu celelalte ouă.
3. Prepararea bazei
- Prăjește feliile de bacon într-o tigaie până devin crocante.
- Taie chiflele englezești în jumătăți și prăjește-le ușor.
4. Asamblarea ouălor Benedict
- Așază jumătățile de chifle pe farfurii.
- Pune câte o felie de bacon pe fiecare bucată de pâine.
- Așază ouăle poșate deasupra.
- Toarnă sos olandez din belșug peste fiecare ou.
Servește ouăle Benedict imediat, decorându-le cu puțin pătrunjel tocat sau boia, pentru un aspect plăcut. Alături, poți adăuga o salată verde proaspătă sau câteva felii de avocado pentru un plus de prospețime.
Sfaturi utile
- Pentru a simplifica procesul, poți pregăti sosul olandez în blender: mixează gălbenușurile cu lămâia și adaugă treptat untul topit fierbinte.
- Ouăle foarte proaspete sunt esențiale pentru o poșare perfectă.
- În loc de bacon, poți folosi somon afumat pentru o variantă mai ușoară.
Ouăle Benedict sunt simbolul perfecțiunii culinare la micul dejun. Urmează această rețetă și bucură-te de un preparat sofisticat, care te va încânta cu fiecare îmbucătură.
